روش‌های مختلفی برای نگهداری سیب زمینی سرخ شده وجود دارد. در ادامه، چندین روش موثر برای نگهداری این خوراکی را معرفی می‌کنیم:

۱. استفاده از سینی چند لایه:

پس از سرخ کردن سیب زمینی، آن را روی سینی چند لایه با کاغذ بهداشتی مورد استفاده در آشپزخانه قرار دهید. این کاغذ به خوبی روغن اضافه‌ را جذب و از سیب زمینی جدا می‌کند. در این حالت، سیب زمینی‌ها به علت پخش شدن روی سینی با هم تماس مستقیم ندارند و از خمیر شدن یا رطوبت زیاد جلوگیری می‌شود.

۲. سرمایش سریع:

بعد از سرخ کردن سیب زمینی، آن را بر روی دستمال کاغذی یا سینی با کاغذ آشپزخانه قرار دهید و به مدت چند دقیقه در محیط سرد (دمای اتاق) قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی سرخ شده به سرعت خنک شود و لایه‌ای خشک‌تر در بیرون آن ایجاد شود. این لایه خشک‌تر به سیب زمینی کمک می‌کند تا رطوبت را در خود نگه دارد.

به طور معمول، سیب زمینی‌ها دارای رطوبت زیادی هستند و بعد از سرخ کردن، این رطوبت خارج شده و به مرور زمان سبب خیس و یا نرم شدن سیب زمینی سرخ کرده می‌شود. با ایجاد لایه بیرونی خشک‌تر، خروج رطوبت از سیب زمینی کمتر شده و می‌توان طعم و بافت مطلوب در سیب زمینی سرخ شده را حفظ نمود.
پس از آن سیب زمینی‌ها را در ظروف مناسب قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.

۳. مناسب سازی در ظروف محکم:

برای جلوگیری از تماس با هوا و رطوبت، سیب زمینی‌های سرخ شده را در ظروف محکم و قابل بسته شدن قرار دهید. از ظروف پلاستیکی یا فلزی با درب محکم و استفاده از فویل آلومینیومی برای پوشش آنها استفاده کنید. این کار باعث حفظ تازگی سیب زمینی‌ها و جلوگیری از ورود هوا و رطوبت به داخل ظرف می‌شود.

۴. نگهداری در یخچال:

نگهداری سیب زمینی سرخ شده در یخچال می‌تواند به مدت محدودی تازگی و تردی آن را حفظ کند. در این روش، پس از سرخ کردن سیب زمینی، آن را در ظروف مناسب و قابل بسته شدن قرار داده و در یخچال قرار دهید.

بهترین جایگزین برای خلال سرخ کرده، سیب زمینی نیمه آماده منجمد است که از قبل نیم سرخ شده و در هر وعده می‌توان آن را به صورت تازه، سرخ و مصرف کرد.

نگهداری سیب زمینی سرخ شده در یخچال

قبل از قرار دادن سیب زمینی سرخ کرده در یخچال، حتماً اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شوند.

سعی کنید سیب زمینی را در ظروف مناسب قرار دهید، به طوری که تماس آن با هوا را کاهش دهید. از ظروف محکم با درب قابل بسته شدن استفاده کنید.

در صورت لزوم، از فویل آلومینیومی یا پوشش محافظتی مانند پلاستیک برای پوشش ظروف استفاده کنید تا جلوی اکسیداسیون و رطوبت ورودی را بگیرد.

سیب زمینی سرخ شده را در یخچال قرار دهید، به طوری که در دمای یخچال در حدود 2-4 درجه سانتیگراد نگهداری شوند.

سعی کنید سیب زمینی‌ها را در یخچال به مدت کوتاهی نگهداری کنید. به طور کلی، توصیه می‌شود سیب زمینی سرخ شده را حداکثر تا 2-3 روز در یخچال نگهداری کنید.

پیش از مصرف مجدد سیب زمینی، آن را مجدد گرم کنید. می‌توانید از روش‌های مانند تهیه درون فر یا گرم کردن مجدد آن در ماکروویو استفاده کنید.

توجه داشته باشید که هرچه زمان نگهداری سیب زمینی سرخ شده در یخچال بیشتر شود، کیفیت و طعم آن کاهش می‌یابد. بهتر است سیب زمینی سرخ شده را در همان روز تهیه و مصرف کنید تا از تازگی و لذت آن بهره‌برده شود.

برای نگهداری کوتاه مدت سیب زمینی سرخ شده در یخچال که نهایتاً 2 تا 3 روز ماندگاری دارد، بهتر است از مواد غذایی نیمه آماده، به ویژه فرنچ فرایز نیمه سرخ شده منجمد، استفاده کنید.
این نوع مواد غذایی از پیش نیمه پخته و بلانچ شده هستند و می‌توانند تا 18 ماه در فریزر ماندگاری داشته باشند. با استفاده از این نوع مواد غذایی، نیازی به پیش‌پخت کردن نخواهید داشت و می‌توانید غذا را در 4 الی 7 دقیقه آماده کنید. علاوه بر این، این مواد غذایی را می‌توانید به مدت طولانی‌تری در فریزر نگه دارید به جای یخچال.